Bouchée de carotte violette

Ingrédients :

1 carotte violette

1 petit fromage de chèvre frais

1c à s de crème liquide (facultatif)

Persil frais

1 pointe de curry

Huile de mandarine 

Noisettes concassées 

Sel et poivre du moulin

Epluchez et lavez soigneusement la carotte. Taillez de fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Mélangez le fromage de chèvre frais, le persil haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez l'ensemble rapidement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse mais pas trop liquide. Assouplir si nécessaire avec de la crème liquide. 

Posez une noix de la préparation fromagère sur une rondelle de carotte, recouvrir avec une seconde rondelle. 

A l'aide d'un pinceau alimentaire, lustrez avec un peu d'huile de mandarine. Ajoutez quelques noisettes concassées pour parfaire votre bouchée.

Bonne dégustation ;)